六代目蔵元ケンスキーの日記

　
　　



























　　　週末は京都へ行ってました。
　
　　　私が所属している青年会議所の京都会議に参加するためです。
　
　　　毎年開催されているのですが、今年卒業するということもあって初めて
　
　　　参加させていただきました。
　
　　　酒類部会にも加入させていただいたので、そちらの総会へも参加しました。
　
　　　
　
　　　京都へ着いて、まず佐賀の一行が向かったのは・・・・
　
　　　



























　　祇園の花見小路へ。
　
　　いつ訪れてもその街並みの佇まいは安らぎを与えてくれます。
　
　　建物の色合いが落ち着いているからかな。
　



























　　　そして、入ったお店は「t.v.b」というイタリアン。
　
　　なぜに京都まできてイタリアン？？？という疑問を抱きつつも、今回同行された
　
　　現役気分が抜けきらないシニアの先輩のご推薦（ゴリ押し？）でこちらのお店へ。
　
　　外の古風な街並みと店内のスタイリッシュな雰囲気がどことなく不思議な感覚
　
　　になります（笑）
　
　


























　
　　ランチのコース料理。
　
　　一品目　「白菜の温かいポタージュ」　　
　
　　鴨肉と黒トリュフが入ってました。　優しい味わいです。
　
　　ここのお店の料理で京都らしさを感じるのは、必ず料理の中に京野菜をさりげなく
　
　　使ってあるところです。
　



























　　二品目　「鰤（ぶり）と色々な大根のサラダ仕立て」
　
　　　　　　　　こちらも京都の大根をいろいろ味わえました。
　
　　　　　　　　マスタードとからし大根が添えてあります。
　
　　　　　　　　同行者の方から思わず、「まさにブリ大根や！」との声も。
　
 


























　　　三品目は「和牛の赤ワイン煮込みのボロネーゼ」
　
　　　ただのボロネーゼではありません。　やはりここでも京都産の三葉が。
　
　　　いいですねぇ、その土地の食材を活かすってのは。
　
　　　この三葉が独特のアクセントになっています。


　




　　　
　 





















　　　四品目の魚料理　「鱈（たら）のソテー」
　
　　　京芋のフォンドヴォー、モリーユ茸の2種類のソースに
　
　　　京芋のフリットとフォアグラ？のコロッケ、フレッシュハーブが添えてあります。
　
　　　これなんかうちの純米酒に合いそう（笑）
　




























　　　五品目　お肉料理　「丹波地鶏のパナッシェ」
　
　　　　　　　　腿肉の煮込み、胸肉のロティ、砂ずりとキンカンのコンフィに
　
　　　　　　　　ほうれん草のブレゼと九条葱のソテーです。
　
　　　　　　　　パナッシェ？　ロティ？　コンフィ？　ブレゼ？　なんだろう（笑）
　
　　　　　　　　とにかく野菜のエキスたっぷりのソースが絶品でした。
　



























　　　そして、最後のデザートですが・・・
　
　　　なんだったか忘れてしまいました（汗）　なかにお餅みたいなものと
　
　　　このスティック状のものがお味噌からできている聞き、食べてみたら
　　　
　　　おっこれは酒のあてになるなと。
　
　　　お昼間からリッチなランチとなりましたが、3,500円のコースです。

　　



























　　　店の外で一行で記念撮影。
　　
　　　ここのお店、なかなかいいですよ。