六代目蔵元ケンスキーの日記

　　お盆休みを利用して、家族で唐津城へ。
　
　　久しぶりに上の天守閣まで歩いて登りました。
　
　　いやぁー、日ごろの運動不足がたたり、ゼーゼー言ってました。
　
　
　　そして、夜は久しぶりに「水野旅館」さんでお食事を。　
 
























　　　唐津城、そして早稲田佐賀中学・高校のすぐ近くにある
　
　　　老舗の生簀料理のお店です。
　
　　　とにかく新鮮な玄界灘のお魚が美味しいんです！
　
 






















　　まずは・・・・このお店の名物　「とんさんなます」（殿様刺身）
　
　　鯛のお造りですが、太閤殿下が名護屋出陣のおり、唐津の地元の
　
　　漁師さんが生き魚を海水で洗い、刺身にして、「えなが」に盛って
　
　　差し出したところ、「これぞ料理の粋である」と賞賛されたという話に
　
　　由来しているようです。　
























　　この「とんさんなます」にはやはり「大吟醸　飛天山（ひてんざん）」でしょう！
　
　　氷で冷やすことのできる酒器でいただきました。

























　　そして、唐津といえば・・・　やはりイカです。
　
　　豪快に大きいのが1本出てきました。
　
　　身がこりこりしてて、甘みもあっておいしゅうございました。
　
























　　　次に・・・・　五島でとれた巨大な伊勢えび。
　
　　　お店の人によると、この日一番のビックサイズだそうです。
　
　　　ポン酢であっさりといただくお造りもいいけど、このお頭の赤だしも美味しいですよね。


























　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イサキの幽庵焼き

　
 




























　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　穴子豆腐
















　　　冷製アワビの酒蒸し　肝ソースで　　　　　　　　　　　　　　　茶碗むしのウニ添え

 

























　　　そしてサザエさんも登場しました。
　
　　　夏っぽい装いで「サザエのサラダ仕立て」
　
　　　これだけ海の幸を堪能できたら幸せものです。
　
 



























　　　伊勢えびの赤だしとご飯でしめです。
　
　　　老舗の落ち着いたたたずまいのお店で、唐津の玄界灘の新鮮なお魚と
　
　　　大吟醸「飛天山」をゆっくりと美味しくいただけました。
　
　　　かなり精神的にリフレッシュされたような気がします。