六代目蔵元ケンスキーの日記

 

























　　　今週の月曜日、諸富町にある「三平寿司」さんへ。
　
　　　こちらの津田さんとはお酒のイベントなどで以前からお会いしたことがあったので
　
　　　行ってみたかったお店です。

 

























　　　お造り。この右手に山のように盛ってあるのが「エツ」です。
　
　　　エツはカタクチイワシ科の魚で筑後川の下流域にて5月～7月の期間だけ

　　　とれる貴重な魚です。まさにこの時期にしか食べられません。
　
　　　私も実は今回がはじめてのエツとの遭遇でした。
　
　　　コリコリとした食感がなんともたまりませんね。
　
　　　「蛍酔（ほたるよい）　純米吟醸生原酒」と一緒にいただきました。

 

























　　　そして、次に津田さんにおすすめしていただいたのが、エツの唐揚げ。
　
　　　パリッと香ばしく揚げたてのエツは骨ごとバリバリといただきました。
　
　　　美味しいっ！　エツは唐揚げがいいかも。

　　　「岩の蔵　純米」とともにいただきました。

 

























　　　その後、握っていただいて・・・・・


 

























　　　最後のしめはやはり「エツ」の握りです！
　
　　　細かく包丁が入れてあり、丁寧な仕事が素材を引き立てます。
　
　　　はじめてのエツに大満足！

 

























　　　このお店の若旦那、津田さん。
　
　　　先日、お酒の会でお世話になった「津田屋」さんとはご親戚だそうです。
　
　　　今度、三平寿司さんの料理と天山のお酒とを楽しむ会を開催することで
　
　　　決定！開催日が決定しましたら、皆さんにもお知らせいたします。　

　
　　　三平寿司　　佐賀市諸富町大字諸富津126-5
　
　　　　　　　　　　　TEL:0952-47-2048