六代目蔵元ケンスキーの日記

  

　
　　　　香港の第2弾SAKE DINNERは弊社と秋田の「出羽鶴＆刈穂」の
　
　　　　秋田清酒さんとのコラボ企画。
　
　　　　会場はティムの九龍シャングリラホテルの「なだ萬」さん。
　
 

























　　　　
       　完全にボケボケで写っているのは「出羽鶴＆刈穂」の香港プロモーション　
　
　　　　　を担当されている伊藤明子さん。すみません、こんな写真で（笑）
　
　　　　　以前から香港でのお仕事でご一緒する機会も多く、今回も同時期に
　
　　　　　なりました。日本とパリを行ったりきたりでご活躍中です。

 

























　　　
              今回のSAKE DINNERのペアリングも非常に興味深いです。














　　
   冷製もろこしスープ　蟹内子餡　　　　　　　　　　　　　天然鯛のカルパッチョ風　薄造り
　
　　飛竜頭のカリカリ揚げだし　　　　　　　　　　　　　　　　　刻み葱　　香味揚げ野菜
　　　　　　　　　　＆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＆
　
　　　　「七田　純米大吟醸」　　　　　　　　　　　　　　　　　「出羽鶴　飛翔の舞　大吟醸」













　　　　　
          賀茂茄子　　才巻海老の卸し　　　　　　　　　　蓮草とチーズの和風サラダ　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　     　しょっつるドレッシング
　
　　　　　　　　　　　　＆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＆
　
　　　「刈穂　醇系辛口80　純米酒」　　　　　　　　　　「出羽鶴　環　有機米仕込み　純米吟醸」

 

























　　　
  　そしてメイン　　　　オーストラリア和牛のサーロインステーキ
　
　　　　　　　　　　　　　　　　秋野菜ときのこ　卸しだれ
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＆
　
　　　　　　　　　　　「七田　純米　七割五分磨き　山田錦」
　
　　
　　　　サラダと環の純米吟醸、お肉と七割五分磨き、
　
　　　　このペアリングが最高でした！

 


























 


























　　　今回のSAKE DINNERは女性のお客様が多かったですね。　

　　　皆さん、美味しい料理とお酒のペアリングにこの笑顔です。