六代目蔵元ケンスキーの日記

  

　　　昨夜は同じメンバーと写真中央の香港や北京、上海などでホテルや
　
　　　ワインのビジネスをされている孫さんに、いろいろと中国における
　
　　　ホテルやアルコール飲料の市場についてお話を伺った後に、おすすめの
　
　　　上海料理のお店に連れてっていただきました。
　



























　　席家花園というお店で、ガイド本には載ってなさそうな感じのところです。
　
　　前菜として孫さんがアレンジいただいたのは上の料理。
　
　　特に驚いたのは左上の「がちょうの舌」　
　
　　グロテスクですが、なかなかの美味でしたよ。
　
　　左下は糟鶏、茹でた三黄鶏を酒粕や紹興酒で漬け込んだもの。　お酒に合います。
　



































　　
　　続いて出てきたのは、蒸気がでてくる不思議な桶。
　
　　これにフレッシュな海老を入れ込むと・・・・



























　　　鮮やかな色をした海老が蒸しあがりました。　
　　
　　　これが熱いけど、美味しくて。お酒がどんどんすすみます。

　
　　
　　　わー時間が無いから、また後で・・・