六代目蔵元ケンスキーの日記

  

 



































　　酒蔵では新酒が誕生すると軒先に青々とした球状のものを
　
　　吊るします。これは杉の葉でつくられたもので「酒林」
　
　　（さかばやし）と呼ばれます。
　
　　古くから酒屋の看板として親しまれてきたものです。
　
　　























　　　　　　（酒林を作成した、左から坂井さん、前田くん、小柳くん　酒蔵ではメガネが流行？）
　　
　　　この天山酒造の酒林は通常のものよりもやや大きめです。
　
　　　今回の円周が3ｍで、重さが70ｋｇ。　まさにわたしと同サイズ（笑）
　
　　　２ｔトラックにたくさんの杉の葉を積んできて、蔵まで運び
　
　　　製造部の皆さんが酒造りの仕事の合間に手作業で作製しました。
　
　　　「美味しい新酒が誕生しましたよ！」と周りに告げるサインでもある
　
　　　この酒林は酒造りに携わるみんなの想いもこもっています。
　
　




































　　↑　この写真でこの「酒林」の大きさが良くわかると
　
　　思います。（ちなみに彼は麹担当の小柳くん）
　
　　この吊るしたての「酒林」はまだ青々としていますが、日が経つ
　　
　　につれ茶色に色合いが変化します。
　
　　その色合いの変化はまさに新酒の熟成による変化を表す
　
　　意味でもあるのです。　
　
　　さぁ、皆さんもこの立派な「酒林」を拝みに小城の酒蔵まで
　
　　お越しになりませんか？