六代目蔵元ケンスキーの日記

  

　
　　日曜日の午前中、「人米酒プロジェクト」の最終章、瓶詰め＆ラベル作りが
　
　　行われました。多くの参加者の皆さんが、朝早くから酒蔵に集まってくれ
　
　　ました。
　
　　2月7日（日）に皆さんで仕込んだ純米吟醸酒の醪は27日間、低温でじっくりと
　
　　順調に醗酵しつづけ、香り高くすっきりとした味わいの新酒が3月5日に
　
　　誕生しました。
　





















　　まずは瓶詰めです。すでに洗っておいた瓶の中にできたての新酒を
　
　　充填します。ちゃんとできるかな？
　
　














　　
　　



　
　　次はキャップを打栓して、固定します。
　
　　けっこう旧式の機械なのでパワーがいります（笑）
　
　
　












　
　


　　　



　　あとは、無地のちぎり和紙のラベルに思い思いの言葉やデザインを
　
　　書き込み、世界にひとつしかないオリジナルのお酒の完成です！
　　
　　みなさん、どんなお酒が完成したのでしょうか？